Embutidos Artesanais

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Descrição:

Embutidos de porcos caipiras.
Coisa lindadedeus.

Bacon: Barriga de porco curada com sal e açúcar. 

Lardo: Toucinho das costas, curado por 5 semanas, com ervas, especiarias e um leve toque de alho - (+-100g)

Alheira Fajuta Curiango (+-250g): Fajuta porque é diferente da autêntica alheira - linguiça cremosa de origem portuguesa, que é preparada com frango e outras carnes - a nossa é 100% de porco caipira. Emulsionada com pão e temperada com pasta de pimentão. Ideal para aperitivo. Come-se assada no forno.

Banha (650g): Perfeita para substituir os óleos vegetais na cozinha. Sabor neutro e delicado. Vai bem em tudo, literalmente.

Paiol Curiango:
Embutido de lombo de porco caipira, inspirado no tradicional Paio Raiano Português.  Pedaços graúdos de lombo, paleta e papada são postos em vinha d'alhos com massa de pimentão e temperos por 4 dias. Depois de embutidos em tripa natural bovina são fermentados por outros 4 dias, e por fim defumados em lenha de goiabeira.  (+-215g)