Cachaça Ocaso - 500ml

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Descrição:

Candeia é uma árvore muito especial para o morador do campo, pois dela se faz um dos melhores mourões de cerca. Mas nem só de amor vive esse relacionamento. Peça para qualquer um definir uma candeia, e provavelmente você terá como resposta: uma madeira dura, que fede um bocado.
Talvez pelo nosso envolvimento com queijos, vamos dizer, fedidos, aprendemos a passar pelas primeiras camadas sem muito preconceito olfativo. E com a candeia não foi diferente. A curiosidade e abertura para observá-la fez com que encontrássemos muita coisa interessante no cheiro ~fedido~ dessa madeira tão especial.
Resolvemos defumar uma barriga de porco, usando exclusivamente a fumaça fria de candeia. E todas as lindezas de sua profundeza apareceram... Uma coisa meio canela, meio cedro, meio especiarias.
Daí chegou a hora: a gente resolveu arregaçar as mangas e fazer o teste final.
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A Família Barnabé produz a única cachaça de Catuçaba. São nossos vizinhos e amigos, e quando eles nos contaram que tinham conseguido um barril de jatobá pra envelhecer suas aguardentes, não pensamos duas vezes. Corte para 7 meses depois e tínhamos em casa litros e mais litros dessa tão especial cachaça, envelhecida em madeira especialmente nativa brasileira, que poderia ser a matéria-prima desse nosso último experimento.
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Ocaso é o nome que se dá para a luz do fim do dia. O exato momento do mergulho do sol no horizonte.
Coletamos as candeias em um campo de altitude que foi sucessivamente tomado por anos de queimadas. Essas candeias foram parte do nosso dia-a -dia durante todo um ano na construção de uma casa. Estavam ali, todas torradas por fora nos observando, meio que curiosas querendo saber quem eram esses 'de fora' - ou os forasteiros, termo escutado aqui.
Coletamos os troncos, limpamos os queimados, cortamos em tamanhos apropriados e criamos uma infusão já na garrafa. Faz 45 dias que esses pedaços de candeia estão embebidos na cachaça. E não poderíamos estar mais felizes com o resultado. Coisa lindadedeus, praticamente um renascimento dessas árvores que já se foram tem anos.
Alguns oferecem uma para o santo.
Aqui a gente bebe para os que (re)nascem.

Em garrafa de 500ml