Descrição:

Quando começamos com a nossa queijaria, vimos como manteiga é um ingrediente que dá trabalho para fazer e como "rende" pouco. Mas hoje vemos e acreditamos que render também é uma forma viciada de pensar de que tudo precisa gerar conforme as maiores quantidades possíveis. No fim, manteiga é manteiga e não há muito como fugir na hora de fazer manteiga. Mesmo demandando mais trabalho e mais insumo da fazenda, decidimos fazer esse ingrediente que nutre tanto a nossa alimentação por aqui quanto o nosso trabalho: a nossa manteiga fermentada.